爱心豆沙小蛋糕

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1.原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。

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2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

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3.蛋黄中加7克白糖，用刮刀搅拌均匀。

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4.加入牛奶，再次搅拌均匀。

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5.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀备用。

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6.蛋白中加入白糖。

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7.加入白醋和盐。

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8.用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡的状态。

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9.将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，搅拌均匀。

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10.再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。

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11.这是拌好的蛋糊。

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12.将蛋糊装入装花袋中，这时烤箱预热上火175度，下火170度。

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13.挤入心形的学厨模具里，先挤一点。

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14.再将豆沙馅挤在蛋糊上。

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15.最后再挤入蛋糊，将豆沙馅覆盖，模具在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，烤12分钟，表面上色均匀，呈金黄色即可。因为是戚风做法，出炉倒扣，晾凉即可。

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16.迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。