红烧鲫鱼

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1.鲫鱼杀好清洗干净，用料酒，生姜，盐，葱，蚝油，鸡精，十三香，腌制10分钟（鱼肚子里一定要放葱跟姜）。

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2.辣椒，生姜，大蒜，芹菜，大葱洗净切好。

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3.热锅加入食用油，（比平常多放两三倍的油），大火烧滚转小火，加入腌制好的鱼????，用油把鱼炸熟出锅备用。

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4.炸好的鱼。

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5.鱼捞出后留一些油在锅里，加入辣椒，芹菜，大葱盐翻炒两分钟，，兑一些定粉汁，倒入，最后洒一些胡椒粉，淋到炸好的鱼身上。

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6.出锅。