四人厨丨母亲节 我的时光、你的白发

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1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出。

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2.切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

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3.青红椒、切1CM大小的丁。

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4.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用。

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5.虾仁过开水汤熟。

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6.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

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7.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，撒上熟腰果仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

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8.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，即可。