花蕾茄子

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1.将茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。

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2.准备一个鸡蛋、适量小麦粉。

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3.再加水、少许盐调制成面糊。

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4.茄子裹上面糊。

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5.将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。

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6.炸好的花蕾茄子放到盘中。

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7.用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。

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8.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。

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9.倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁。

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10.将调味汁浇在茄子 上即可享用。