戚风蛋糕

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1.准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离。

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2.蛋黄中加35克糖，1克盐，40克油。

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3.倒入60克牛奶搅拌均匀。

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4.搅拌均匀。

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5.筛入90克低筋面粉。

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6.翻拌均匀。

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7.蛋清中加几滴白醋。

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8.40克糖分三次加入打发。

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9.打发至能竖起一根筷子不倒。

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10.打好的蛋清加入蛋黄中。

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11.翻拌均匀。

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12.倒入八寸模具中。

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13.震动几下。

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14.放入烤箱160度50分钟。

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15.烤好后倒扣在网上晾凉。

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16.戚风蛋糕完成。