橙汁西兰花

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1.材料备好。

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2.将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块。

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3.大葱、蒜切碎粒待用。

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4.锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。

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5.锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。

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6.加入西兰花迅速翻炒。

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7.撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

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8.“橙子兔子”切法：橙子切成一半，再切四瓣。

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9.平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切。

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10.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

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11.将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

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12.把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。