川香辣子鱼

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1.龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。

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2.玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。

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3.热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。

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4.炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。

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5.炸好的鱼块捞出控油。

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6.干辣椒对半撕开。

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7.大蒜切片。

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8.锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。

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9.加入辣椒段炒至发亮。

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10.最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。

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11.出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。