咖啡色凉皮

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1.沉淀好的小麦淀粉糊。

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2.苋菜清洗干净。

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3.取苋菜放料理机打碎。

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4.纱网过滤去渣取汁。

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5.苋菜汁。

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6.加入沉淀好的小麦淀粉糊，搅拌均匀。

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7.加玉米淀粉调整糊的浓稠，刚加入淀粉时呈现粉红色的淀粉块，淀粉块沉底搅拌过程中，会变成粉绿色的，完全搅拌均匀就呈咖啡色凉皮糊了。

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8.凉皮糊倒入刷油的披萨盘里，慢慢转均成薄薄一层。

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9.放入已开锅的蒸锅里。

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10.大火蒸2分钟，表面冒大泡即可取出，披萨盘底淋凉水，冷却后取下凉皮。

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11.做好的凉皮，切宽条。

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12.黄瓜去皮切丝。

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13.大蒜碎、野霍香叶放上，盐、生抽、醋、胡椒粉、调味，完成。