裙边滑蛋

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1.干扇贝裙边泡发好洗净，沥干水备用。

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2.姜去皮切末，香葱切小段。

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3.鸡蛋加入盐、胡椒粉、一汤匙水淀粉搅拌均匀。

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4.起锅，加入姜末炒出香味。

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5.加入裙边，料酒翻炒片刻。

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6.加入蛋液炒至凝固。

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7.关火，撒上香葱翻炒均匀即可。