红烧三道鳞

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1.三道鳞去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净 ，在鱼背上划几刀，以便入味。

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2.葱姜蒜切片。

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3.锅烧热，放入适量植物油，放入三道鳞，把鱼身煎至发黄，翻面再煎至发黄。

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4.爆香葱姜蒜。

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5.爆香花椒八角。

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6.加入适量料酒。

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7.加入适量醋。

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8.加入适量生抽。

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9.加入适量糖，适量盐。

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10.大火烧几分钟，然后把三道鳞翻面，再烧开几分钟，以便充分入味。

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11.加入适量温水，没过三道鳞，大火烧开。

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12.把水耗尽，汤汁粘稠，关火出锅。

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13.出锅装盘。