儿童烤鳗厚蛋烧

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1.准备材料：鳗天下儿童烤鳗100g，鸡蛋3个，盐，糖，油。

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2.将鳗天下儿童烤鳗（刺更少肉质更嫩）提前解冻，切成长条用微波炉叮两分钟。

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3.在一个碗里打入三个鸡蛋，加入盐和少许糖打散成蛋液备用（如有淡口酱油也可以放少许增加味道）。

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4.起锅热油，用厨房纸巾或者刷子将油涂抹均匀。

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5.倒入四分之一的鸡蛋液。

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6.用筷子搅拌一下，可以使鸡蛋更蓬松，底部凝固后将鳗鱼放至蛋皮中间。

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7.先将一头的鸡蛋卷到鳗鱼上，再朝手柄的方向卷起来。

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8.将蛋卷推至另一侧，接着再在锅底涂少许油。

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9.倒入四分之一的蛋液，同时用筷子将前面已成型的蛋卷一侧翻起来让蛋液填满整个锅底。

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10.待底部凝固后将蛋卷用筷子或铲子朝手柄的方向小心的卷起来。

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11.再重复几次以上步骤，直到蛋液用完；做好的蛋卷可以在锅中再煎一下定型，至表面金黄，内里更熟口感也更好。

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12.金黄的鸡蛋里裹着嫩嫩的鳗鱼，颜值真不错呀。

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13.轻轻的夹起一块厚蛋烧，烤鳗鱼和鸡蛋的浓浓香气扑鼻而来，让人口舌生津，再咬上一口，厚厚的鸡蛋外脆里嫩，烤鳗肉入口即化，鸡蛋将鳗鱼特有的腥气去除了，而鳗鱼肉又使得鸡蛋味道更加醇香，真称得上是相得益彰了~