茉莉花戚风蛋糕

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1.将茉莉花倒入牛奶中，盖上保鲜膜冷藏浸泡一晚。

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2.将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。

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3.将蛋黄和蛋白分开，蛋白放进冰箱冷冻层冷冻，蛋黄倒入色拉油拌匀。

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4.倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。

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5.筛入低筋面粉。

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6.用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。

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7.把蛋白从冰箱取出。

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8.分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。

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9.先将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

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10.把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

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11.将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入，用刮刀稍微刮平表面。

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12.把蛋糕模放入提前预热好160℃的蒸烤箱下层。

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13.选择上下火模式，设置160℃烘烤40分钟。

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14.烘烤完成后取出，倒扣放凉后脱模。

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15.将淋面的淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5分发，淋在蛋糕表面。

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16.最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。