黄瓜扯面

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1.三根黄瓜洗净去皮。

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2.皮加水打成汁，过滤渣备用。

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3.取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。

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4.葱末蒜末辣椒粉淋入热油。

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5.加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。

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6.锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。

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7.切两指宽。

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8.锅中水沸后向两边扯面。

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9.缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。

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10.煮三开盛出，漂亮极了。

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11.料汁浇入搅拌均匀即可享用。

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12.一碗黄瓜扯面完美呈现。

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13.成品图。

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14.劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！