墨西哥鸡肉卷

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1.面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。

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2.鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。

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3.鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。

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4.所有的食材混合后腌制15分钟。

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5.准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。

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6.准备好玉米淀粉。

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7.鸡蛋去壳打散备用。

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8.和面完成后用面包机发酵25分钟。

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9.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。

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10.锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。

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11.鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟。

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12.炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。

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13.鸡胸肉沥油后放吸油纸上。

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14.面团发酵完成。

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15.面团平均分成6个。

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16.取一个面团擀薄，大概8寸大小。

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17.不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼。

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18.面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。

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19.生菜洗净后沥干水份。

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20.取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。

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21.在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉。

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22.面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。

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23.孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾。