芒果蛋糕卷

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1.准备两个无水无油的不锈钢盆。

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2.蛋清蛋白分离。

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3.蛋黄加入牛奶和玉米油。

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4.搅拌均匀。

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5.筛入低筋面粉。

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6.搅拌均匀无面粉粒即可，切记别搅拌太久导致起筋哦。

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7.蛋清，加入柠檬汁，电动打蛋器高速打发，一边打发，一边加入细砂糖。

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8.打至硬性发泡。

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9.将蛋清分三次，即每次将三分之一蛋清，加入到蛋黄里，切拌均匀。

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10.搅拌好的蛋糕糊。

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11.烤盘铺上高温油布。

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12.将蛋糕糊倒入烤盘里。

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13.大力震动至蛋黄糊均匀分布（也可以使用刮刀刮平）。

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14.烤箱预热上下火160度，20分钟，放在烤箱中间层。出炉。

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15.移出烤盘，放凉。

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16.放凉以后，用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，小心将蛋糕整个反面，轻轻撕掉高温油布。然后再用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，反面。这样蛋糕就成功移到蛋糕纸上了。

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17.奶油倒入容器里，加入绵砂糖，高速打发。

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18.这样就打发好了。

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19.将奶油抹在蛋糕上。

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20.将事先准备好的芒果定，铺在奶油上。

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21.小心卷起（芒果放的有点多，要小心哦）。

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22.两边拧紧，放在冰箱定型1个小时左右，取出切块。

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23.成品。

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24.成品。

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25.芒果多多。

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27.蛋糕也很松软哦。