椒盐土豆虾

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1.准备主材料。

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2.大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净。

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3.加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟。

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4.腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。

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5.土豆去皮切成粗条。

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6.锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄。

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7.捞出用厨房纸吸油备用。

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8.然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。

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9.捞出吸油备用。

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10.干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料。

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11.起锅热油，加入爆锅料炒出香味。

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12.加入炸好的和土豆快速翻炒几下。

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13.一边翻炒，一边撒上椒盐粉。

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14.关火，撒上香菜段炒匀即可。