芒果蛋糕卷

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1.首先准备好食材。

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2.先将蛋清和蛋黄分分离后 打蛋白 打至大泡泡后把细砂糖50g倒进去 然后打到蛋清有一个小弯钩就可以了。

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3.然后在鸡蛋中倒入香草精 2g玉米油40g 用刮刀拌匀。

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4.在鸡蛋盆中筛入低筋面粉50g。

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5.用刮刀拌匀。

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6.然后用筛子过滤！就可以得到细腻的面糊。

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7.然后把过筛后的面糊倒入打好的鸡蛋清中。

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8.用刮刀翻拌均匀。

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9.将蛋糊距离烤盘大约15厘米高度 缓缓倒入烤盘中 这时候可能会有气泡 用牙签轻轻戳破 也可以将烤盘摔打一下都是可以的。

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10.然后放入预热好的烤箱中 170度上下管中层烤20分钟。

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11.蛋糕从烤盘里拿出来后轻摔一下烤盘 把热气震一下就可以 冷却大约10分钟 热气散去后 脱模 然后在上面盖上油纸 翻转过来 把蛋糕上的吸油纸去掉 在上面放一张新的吸油纸 再把蛋糕翻转过来。

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12.这个时候可以打发奶油。

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13.然后把奶油抹在蛋糕上 放好芒果。

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14.在芒果孔隙内填满奶油。

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15.就可以卷喽 卷好后放在 冰箱里冷藏 30分钟左右。

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16.就可以切喽。

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17.随意装饰都可以。