蛋皮肚片煲

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1.菜场买的鲜猪肚，老板用面粉洗了一遍还比较干净。

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2.用三勺盐揉抓，然后冲洗。

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3.用盐洗过的猪肚再倒入醋揉洗。

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4.洗干净的猪肚，冷水下锅，加生姜，花椒，倒入一勺料酒，水开后继续中火煮10分钟。

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5.煮好的猪肚冲洗干净，切掉肚口白色部分。

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6.对半切开猪肚，再在水龙头下冲洗一下。

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7.切片。

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8.砂锅加入一汤碗水，淹住猪肚再多一点点即可，加三片生姜，煲三小时。

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9.煲好的猪肚加适量盐，鸡粉，黑胡椒调味。

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10.鸡蛋加适量盐打散。

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11.平底锅少许油，将蛋液烫成薄蛋皮，四个鸡蛋可以烫成两张。

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12.蛋皮卷起来，切丝。

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13.蛋皮丝放入小煲锅内，倒入肚片汤，煮三分钟。

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14.蛋皮丝吸收了汤汁开始膨胀。????加适量生抽调味！

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15.加入煨好的肚片，撒上葱花????

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16.成品出锅????????