自制夹心小饼干

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1.先做黄油饼干，准备黄油50g。

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2.加入糖粉搅匀。

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3.用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。

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4.打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。

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5.蛋液分3次加入，和黄油一起融化。

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6.第二次加入蛋液。

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7.最后一次加入蛋液并搅匀。

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8.称120g低筋面粉。

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9.添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。

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10.可以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。

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11.轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。

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12.将面粉搅匀。

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13.不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。

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14.慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。

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15.搓成长条，用保鲜膜包起来。

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16.放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。

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17.接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。

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18.加入白奶酪。

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19.加入糖粉。

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20.先搅拌均匀。

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21.品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。我只加了5-6g的样子。

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22.搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀。

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23.搅成糊状即可。

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24.装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右。

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25.最后做牛轧糖夹心：准备棉花糖。

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26.准备黄油。

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27.把黄油放到锅里加热。

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28.称奶粉待用。

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29.待黄油融化。

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30.慢慢加入棉花糖融化。

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31.棉花糖慢慢融化。

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32.然后加入奶粉。

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33.全部融化搅匀。

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34.再撒入葡萄干。

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35.用保鲜膜包裹一个盘子。

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36.把冻好的饼干模拿出来。

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37.切成块，平铺在盘子里。不要放到中间，在周边受热比较均匀。

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38.放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热。

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39.出炉的饼干。

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40.用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却。

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41.把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心。

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42.把奶酪夹心拿出来。

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43.挤到一块饼干上。

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44.再盖上另一块饼干。

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45.成品图。