北海道土司（汤种）

点击查看大图

1.将汤种混合，搅拌至均匀无颗粒。

点击查看大图

2.小火一边加热一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒。离火，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室。

点击查看大图

3.将面团中黄油以外的材料与汤种一起混合成均匀的面团，揉至扩展阶段后加入黄油，再揉至完全阶段。发酵至2倍大。排气后分割成三等分，滚圆静置10分钟。

点击查看大图

4.取出一个面团，擀成椭圆形。

点击查看大图

5.放入土司模。温暖潮湿处进行二次发酵。

点击查看大图

6.至九分满时加盖。烤箱预热，180度，中下层，35分钟。