凉拌鸡爪

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1.鸡爪买回来，指甲去掉，洗净备用。

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2.锅里放水下入生姜葱白花椒，鸡爪冷水下锅煮开，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久，有嚼劲点好吃。

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3.葱姜蒜小米椒，香菜如图切好备用。

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4.鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后，将鸡爪一分为二剁开（这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好）加入葱姜蒜。

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5.放入盐巴，生抽，糖，小米椒，干辣椒碎，香菜碎。另起一平底锅，倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后，淋于辣椒上。

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6.搅拌均匀，装盘即可。