麻婆豆腐

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1.准备材料。

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2.把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块。

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3.一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉少许油，肉放入煸炒。

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4.少许油，肉放入煸炒。

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5.加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气。

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6.翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右。

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7.放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花。