滇味小锅米线

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1.小锅置于火上，放适量清水，烧开。我用的是多年前在丽江买的紫铜单柄小锅，其它小锅也可以。

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2.水开后放入肉沫，肥瘦相间最好。

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3.肉沫用筷子打散，煮二分钟。

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4.依次放入酱油，猪油，酸腌菜，油泼糊辣椒，稍煮。

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5.水沸腾后放入米线，煮大约3分钟。

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6.最后放入切好的香菜，韭菜。

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7.稍煮片刻，放入适量盐。鲜美的小锅米线起锅。

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8.配料酸腌菜，和猪油一起，一定要记得加入。