豆腐黄花鱼

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1.黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。

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2.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。

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3.锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。

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4.加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。

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5.加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。

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6.成品。

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7.成品。