锅盔

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1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

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2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

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3.拌匀，绞打上劲。

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4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

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5.和好后加入一勺花生油继续揉。

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6.直到把油全揉到面里去。

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7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

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8.面饧好了就可以开始做锅盔了。

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9.面再揉一揉下剂子。

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10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

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11.再在上面刷一层油。

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12.然后抹上肉泥。

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13.卷成卷。

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14.按扁。

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15.擀成薄饼。

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16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

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17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。