麻辣鱼片

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1.取草鱼背部的肉，片成三厘米的厚片。

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2.准备配料。

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3.用盐、辣椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制半小时入味。

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4.锅中放油，油温六成热时放入鱼片炸熟，炸成硬脆时捞出。

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5.锅中放少许油，放入 花椒、葱碎、干辣椒段、蒜末炒香。

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6.放入炸好的鱼片翻炒均匀。

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7.成品。