南瓜饺子

点击查看大图

1.面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上。

点击查看大图

2.利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净，切小丁。

点击查看大图

3.萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。

点击查看大图

4.松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)

点击查看大图

5.在饺子皮中间放上适量的馅

点击查看大图

6.先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形.

点击查看大图

7.蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）

点击查看大图

8.若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。