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爆炒技艺：
就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。
切腰花的刀工选用的是柳叶花刀。下锅到成菜在1分钟左右成菜。菜品对刀工要求稍高点，其次就是对火的掌控。
点击查看大图1.腰花洗净，对半切后，去掉中间白色的腰骚。
点击查看大图2.刀面45度斜切腰花，注意每刀的间隔距离要均匀，深度1厘米，不要切断腰花就好。
点击查看大图3.交叉方向正刀切腰花，深度1厘米，不要切断腰花就好。
点击查看大图4.切好后的成品效果。
点击查看大图5.正刀方向切段，让起成为柳叶状，宽度在2厘米左右。
点击查看大图6.用清水洗净后沥干，倒入料酒，老姜，大葱，盐，轻搅腌制1分钟左右去腥（辅材最后面几样）
点击查看大图7.放入淀粉轻轻搅匀。
点击查看大图8.沥干水后倒入8成油温的油锅中，变色马上捞起，其间隔在5秒左右。
点击查看大图9.过油后的腰花效果。
点击查看大图10.锅中倒入食用油烧至9成油温后，依次倒入红花椒，川味泡姜泡辣椒，蒜片，郫县豆瓣，白糖，鲜汤，鲜味酱油，快炒收汁。
点击查看大图11.倒入腰花快速翻炒，炒匀后关火装盘。
点击查看大图12.炒好后效果，汁液千万不能太多。
点击查看大图13.装盘后撒上葱丝即成。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
