荞麦剪刀面

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1.荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。

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2.和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。

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3.所需配菜准备就绪。

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4.改刀备用。

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5.锅中入油倒入豆干煎上色。

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6.倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。

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7.依次加入番茄。

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8.最后加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。

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9.依次加入足量的水煮沸。

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10.另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。

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11.添两次水全部飘起盛出。

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12.面入凉水过凉，使面更筋道。

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13.控水备用。

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14.倒入汤中煮沸。

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15.两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。

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16.等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。

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17.一款地道的陕西美食，请您品鉴。

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18.成品图。

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19.成品图。