家常干锅辣子鸡

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1.烧半锅油。

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2.鸡块，洗去血水，沥干。

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3.下锅炸鸡，把鸡炸干，越干越好，也可以你们自己的喜好，想湿嫩一点也可以，炸的时间就短点。

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4.把鸡捞出来，把香菇下锅炸干，个人喜欢干一些。

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5.最好炸透哦。

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6.炸鸡，炸干香菇，青椒、泡椒、泡姜、大蒜，这些都全部准备好了。

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7.留些油，爆炒青椒、泡椒、泡姜、大蒜。

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8.再加入豆瓣酱、糟辣椒。

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9.加花椒粒。

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10.辣椒酱差不多了，就可以把鸡肉和香菇干下锅翻炒了。

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11.这时候，加入调料吧；料酒、酱油、糖、盐、鸡精、芝麻…

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12.我家也就那么些材料炒了，你们家有啥好的经管适量加着看看，比如干辣椒段、大酱、二锅头、啤酒、大葱段、土豆条等等。