香芹煸肥牛

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1.肥牛卷备好。

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2.入沸水中焯水至断生变色。

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3.捞出沥水备用。

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4.香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。

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5.干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。

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6.起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。

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7.下香芹和红尖椒翻炒1分钟。

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8.加入肥牛，迅速翻炒均匀。

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9.最后生抽盐调味炒匀关火即可。