伯爵奶酥软欧包丨低油低糖，颜高美味

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1.先制作烫面面种，把煮开的热水倒入面粉中，搅拌至无颗粒即可（建议提前一晚准备）。

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2.用煮开的热水冲泡伯爵红茶，放入冰箱冷藏，待用。

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3.制作馅料，黄油需要提前软化，用电动打蛋器打散。

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4.加入糖粉，继续搅打至微微发白。

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5.分次加入蛋液，需要搅打均匀后再继续加蛋液，否则容易出现分离。

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6.加入奶粉，搅打均匀。

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7.加入玉米淀粉，搅打均匀，可用刮刀拌匀（放入玉米淀粉，口感会更好）。

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8.将面粉、酵母、糖、烫种、冲泡好的红茶，一起倒入面包桶中，搅打。

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9.先低速搅打，边搅打边加入水。

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10.面团成团后，再加入盐，继续搅打（过早加入盐会影响酵母活性）。

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11.搅打至出薄膜即可。

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12.面团滚圆，放入烤箱发酵1小时，发酵30度（发酵箱：湿度60，温度30度，时间1小时）。

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13.发酵至2倍大，取出面团，在表面撒上干粉，将面团等量分成4分。

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14.再次滚圆，二次发酵，放入烤箱40分钟。

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15.把面团擀平，反转再擀长。

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16.抹上奶酥馅，边缘处可少抹。

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17.从侧面卷起来，卷成长条形，捏紧收口。稍微再再搓长一点，其余的面团都是同样的操作步骤。

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18.整形，把2条相等的面团呈交叉叠放在一起。

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19.然后做成2鼓辫形状。

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20.进行第三次发酵，放入烤箱，30分钟。

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21.发酵完成后，在面包表面顺着纹路进行割包。

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22.刷上蛋液。

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23.撒上杏仁片。

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24.预热烤箱上火180度，下火210度，烘烤18分钟（风炉建议烘烤温度180度，18-20分钟）。出炉后撒上糖粉。