红烧鳊鱼

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1.晚餐。

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2.食材准备好。

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3.鳊鱼洗净后两面打花刀，然后肚子里和两面抹上盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，葱段、姜片腌渍2-3个小时。

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4.锅里放植物油放入姜片油烧至8成热放入沥干水分的鳊鱼大火炸。

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5.将两面炸至金黄色。

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6.加入开水末过鳊鱼，大火烧开盖上盖子转小火焖10分钟。

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7.放入红辣椒、大蒜末，加入适量生抽、老抽。

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8.拨动一下鱼防止粘锅。

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9.不停的将汤汁淋在鱼身，大火至汤汁浓稠。

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10.装盘。