鱼香肉丝

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1.所有配料，佐料碗是用糖，醋，酱油，鲜汤，淀粉调制而成。

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2.将猪肉切成5毫米左右细丝，加盐，红薯粉，水拌均匀，要刚好红薯粉贴上去成糊状，不能加太多水。

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3.拌好肉丝后加2勺食用油搅拌，其目的是为了让肉丝更顺滑。

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4.油锅烧至6成下肉丝快速滑炒，变色即可沥出来待用。

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5.过油后肉丝效果图。

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6.锅中油温8成后下红花椒，蒜米炒香。

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7.倒入川味泡姜泡辣椒粒，炒出香味。

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8.倒入之前炒好的肉丝，大葱粒。

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9.倒入佐料碗里的佐料快速翻炒10秒左右即可。

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10.收汁后起锅装盘。

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11.成菜。