菠菜剪刀面

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1.西红柿切小丁。

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2.香葱，姜片，洋葱丁各适量。

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3.鸡蛋打散。

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4.菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。

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5.适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。

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6.用筷子搅成絮状。

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7.和成菠菜面团，醒一会儿。

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8.锅内适量油烧热。

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9.西红柿放入。

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10.洋葱蒜片放入炒一会儿。

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11.一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。

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12.小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。

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13.适量盐，生抽，香葱，关火。

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14.锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。

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15.剪好的菠菜面煮熟。

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16.捞出过几遍凉水，舀卤即成。

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17.成品。

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18.成品。