水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽

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1.水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。

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2.葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。

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3.把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。

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4.混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。

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5.锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。

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6.在蒸的同时，需要先把水果切成块状。

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7.水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。

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8.包入芒果粒。

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9.取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。

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10.把粽子叶卷成一个三角形。

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11.把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。

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12.把最矮那边的粽子叶往里收。

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13.再把其他的粽子叶往下压。

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14.压好后把多余粽叶剪去。

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15.最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。

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16.做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。