红烧带鱼

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1.味道浓郁，咸鲜中带着香辣的酱汁很是下饭。

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2.食材准备好。

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3.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

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4.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分。

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5.炸的时候不要急于翻动否则容易碎。

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6.炸至表面金黄后加入料酒。

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7.放姜丝倒入开水没过鱼身，加入生抽、老抽、盐盖上盖子中小火烧煮入味。

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8.加入辣椒粉，大火收汁，待汤汁变浓稠后即可，汤汁不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃。

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9.装盘。