蒸茄丝

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1.园茄切丝。

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2.茄丝撒上面粉。

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3.面粉拌均匀。

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4.每根茄丝上都沾上面粉。

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5.蒸锅上火，锅开后上锅蒸。

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6.大火蒸20分钟即可关火。

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7.关火后不要立即揭锅盖，稍晾凉。

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8.热锅凉油，爆香花椒，花椒炸焦后捞出，抖入蒸好的茄丝。

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9.加少许盐、芝麻油抖散、拌匀。

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10.装盘。