五彩鸡丝

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1.鸡胸肉洗净，切成丝，放入碗中，加入水淀粉、料酒、盐，抓匀上浆。

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2.莴笋、冬菇分别洗净，切成丝；青、红柿子椒分别洗净，去蒂，切成丝。

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3.取一小碗，放入水、水淀粉、料酒、盐、味精，调成芡汁。

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4.炒锅放入油烧至三四成热，放入鸡丝炒熟后盛出

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5.原锅留底油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，倒入莴笋、冬菇、柿子椒炒熟。

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6.然后放入鸡丝，加入芡汁炒匀。

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7.出锅前淋入香油即可。