椒麻剥皮鱼

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1.剥皮鱼洗净切小块（好入味）。

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2.加两小勺干淀粉拌均。

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3.佐料备好待用。

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4.锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。

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5.把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。

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6.翻炒均匀后加入盐生抽。

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7.加入适量的水，大火煮开转中小火。

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8.汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。

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9.出锅装盘。

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10.焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。

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11.加了青花椒口感又不一样了。