外酥里嫩的苦荞土豆饼

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1.将雁门清高苦荞粉与小麦粉按1:5放入器皿。

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2.将鸡蛋打散放入苦荞粉内，搅拌均匀。

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3.将土豆、胡萝卜切丝，菠菜、小葱切小段备用。

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4.将切好的配菜倒入苦荞粉中。

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5.加入盐适量，搅拌均匀至糊状。

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6.平底锅放少许油，用勺把苦荞土豆糊放入锅内（一次不要放太多），使其形成小饼状，煎至两面金黄。

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7.取出撒少许黑胡椒粉，即可食用。