肉嵌鲫鱼#蒸菜#

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1.买回的新鲜鲫鱼。

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2.鲫鱼处理干净后用水清洗干净，注意要把肚子里的黑膜去除，否则会很腥。

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3.新鲜的猪肉用刀剁碎。

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4.把猪肉泥放入碗里，加点盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、香油拌匀后按一个方向搅拌上劲，味道稍微重点，因为等会还要加豆腐进去。

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5.在拌好的猪肉泥里加入少许内脂豆腐。

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6.把豆腐压碎拌匀即可。

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7.把拌好的豆腐肉馅填入鱼的肚子里。

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8.鱼头里也要填一些。

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9.姜片铺在盘底。

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10.放入酿好肉的鲫鱼。

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11.鱼身上再放上葱段，我把底部的姜片拿出来一片切开也放在鱼身上了，再喷点料酒，锅中水烧开后放入鱼盘，加盖大火蒸20分钟。

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12.时间到。

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13.把蒸出的汁水倒掉、葱姜挑掉，重新加入蒸鱼豉油、葱花和红辣椒丁。

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14.加热适量植物油后爆香葱花即可。

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15.完成，鲜美嫩滑，鱼肚里有惊喜哦。