香辣鱼块

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1.准备一条处理干净的鲤鱼。

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2.切如图大小的块，放料酒、盐腌制半个小时。

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3.腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。

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4.锅中倒入油（油要多些）炸制表面金黄捞出控油，备用。

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5.起锅烧油，放葱姜郫县豆瓣酱，炒出香味。

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6.倒入少许水，放生抽调味，放老抽调色。

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7.将炸好的鱼块放入，小火翻炒两分钟即可。

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8.起锅装盘，撒上白芝麻和葱花即可。