香辣小龙虾

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1.清洗小龙虾，小龙虾上挤上少许牙膏擦洗。

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2.剪去小龙虾的小脚，尾部抽出虾线。

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3.沿头部三角处剪掉，用剪刀顺便挑出虾头里黑色的。

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4.再在清水下洗几次。

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5.准备配料：八角、桂皮、香叶、生姜、蒜粒、干辣椒段。

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6.葱切碎。

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7.锅中放油，放入配料煸香。

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8.倒入洗净的龙虾炒至虾壳变红。

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9.放入酱油。

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10.放少许蚝油。

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11.放少许料酒。

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12.加入适量的水煮十分钟。

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13.煮到水还剩二分之一时放盐。

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14.放入胡椒粉。

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15.放入鸡精调味，关火。

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16.撒上葱花。

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17.成品。