番茄鸡蛋三色面鱼儿

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1.面粉里加入少许盐，将凉水慢慢倒入面粉，边搅拌边倒水，直至成絮状开始用手揉。

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2.把面粉揉成不沾盆不沾手的光滑面团（绿色的面团在揉面的时候放点艾草粉，粉色的面团就放入适量紫薯粉）。

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3.盖上湿布醒15分钟。

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4.猪瘦肉切成丝，番茄用开水烫下剥去皮，切成小块。

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5.锅烧热放油，把肉丝倒进去煸炒。

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6.再倒入番茄块煸炒。

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7.倒入适量料酒，再放入适量水煮开。

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8.把面团用厨房剪刀剪成小鱼状。

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9.直接把面团剪入锅里，煮开后中小火煮5分钟左右，直至面鱼儿断生浮起，放入适量盐和胡椒粉。

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10.最后倒入打好的蛋液，煮开后盛出。