绿豆沙绿豆糕

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1.备好食材，绿豆是网购的脱皮绿豆省事。

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2.脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可。

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3.洗净后倒入电饭煲，加入莫过豆面一节手指的清水量。

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4.然后盖上盖子，按下标准键。

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5.时间到打开上盖并取出内胆，看：绿豆已全煮开花了，此时趁热倒入白砂糖。

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6.接着用饭勺反复碾压，直成全部碾压成绿豆泥。

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7.取一个筛网，再将碾好的绿豆泥，过筛至不粘锅中；整个过程时间较长，一定要有耐心。

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8.将黄油和玉米油倒入锅中，开中小火用刮刀不停地翻炒。

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9.直炒至油与绿豆泥充分混合，为细腻光滑的面团。

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10.将炒好的绿豆泥：按30克/个称重，搓圆备用。

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11.再将备好绿豆沙馅料：按10克/个，分好剂子。

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12.取一份绿豆泥用手轻轻压扁，放上一个绿豆沙馅。

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13.向包包子一样包圆，捏紧收口后备用。

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14.取出月饼模具内片，在表面刷层熟油后再放回模具拎紧，刷油可防沾。

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15.再将绿豆球光面向内放入模具中，并压平底面。

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16.将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，一块绿豆糕就OK了。

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17.经过一番劳作，绿豆沙绿豆糕全部完成。

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18.做好的绿豆糕直接可吃，细腻绵柔软糯，香甜不腻。