小炒贻贝

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1.贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。

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2.贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。

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3.韭菜拆洗；

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4.切长段。

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5.油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；

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6.倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；

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7.倒入韭菜；

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8.洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。