三丝鳗鱼盏

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1.成品；

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2.准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，香菜，彩椒，饺子皮，醋，生抽，耗油，糖，盐，油；

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3.先将土豆洗净，去皮擦成细细的丝，然后用清水泡一会，再控干水分；

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4.将洗净的洋葱和彩椒分别切细丝，香菜切段备用；

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5.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成薄片，用微波炉叮两分钟备用（换成烤箱也可以）；

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6.将醋，生抽，耗油，盐和糖放入碗中，搅拌成料汁备用；

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7.起油锅，多放点油，将土豆丝下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用；

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8.将饺子皮再擀薄一点，修整一下形状，放入刷了油的马芬模具，200度烤3分钟至金黄酥脆即可取出，晾凉备用（烤的时候要看着火候，开始上色就可以取出来了）；

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9.在大碗中放入土豆丝，彩椒丝，洋葱丝和香菜段，再将鳗鱼丝放入，浇上调味料拌匀；

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10.将拌好的鳗鱼三丝盛入饺子碗，完成！

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11.三丝盏不规则的排列在盘子里，旁边还点缀着碧绿的芦笋和深红色的樱桃，视觉上就已经被吸引了~

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12.拿起一个三丝盏，一口咬下去，先是听到卡滋一声，好脆的声音！接着是各种酸甜的滋味接踵而来，鳗鱼不腥不腻，混合着彩椒洋葱的甜和一点辛辣，还有酱汁丰富的味道，很好吃哦，快来试试吧~！