巧克力味道的挤挤包还是不错的,巧克力味道浓,挤挤包可以撕来吃,里面的拉丝又很棒。
1.高筋粉、盐、细砂糖放入厨师机内。
2.清水加温至37度,放入发酵粉孵化。厨师机搅拌一下,倒入发酵液。
3.再倒入鸡蛋。
4.厨师机搅拌20分钟。
5.检查面团硬湿度。
6.加入黄油,厨师机休息几分钟。
7.继续搅拌20分钟。
8.20分钟后面团出膜。
9.整理滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
10.烤箱发酵档,底部放入一碗热水,发酵60分钟。
11.发酵期间制作焦糖或巧克力酱,清水65克加入细砂糖65克,煤气灶上加热。
12.加热至沸腾,小火慢慢熬。
13.加热至颜色变深,冷却至60度左右加入巧克力融化。冷却备用。
14.发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。
15.面团拿出排气。
16.分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
17.将面团擀成圆柱形,分切10克左右的小剂子。
18.部分剂子裹上巧克力酱汁,不规则放入藤篮中。
19.依次排列于藤篮中。
20.藤篮放入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
21.发酵完成后拿出。
22.倒扣藤篮。
23.烤箱预热至180度,烤制时间40分钟。
24.上色满意加盖锡纸。
25.烤完冷却。
26.切开中间看看层次,如果不熟可以回炉继续烤制。
27.撕开看看里面还可以拉丝,味道很棒的巧克力挤挤包就完成了。
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao