【炸酱面，花样做】土豆酱鸡蛋面（山寨意大利面）

点击查看大图

1.1、土豆去皮切成小块；

点击查看大图

2.2、洋葱洗净切小块；

点击查看大图

3.3、锅中倒入适量的油（就平时炒菜时那么多），烧至6、7分热，下洋葱煸炒；

点击查看大图

4.4、待洋葱煸炒至透明、发软、出味儿，下土豆块同炒，然后倒入适量水，没过食材；

点击查看大图

5.5、水烧开后，倒入适量的欣和牌黄豆酱——量根据自个儿的口味儿和食材的多少而定，最好自己准备个小勺子，尝一尝咸淡；

点击查看大图

6.6、中小火煮10分钟后，关火，把3/4的食材和汤汁儿放入搅拌机，搅打成酱；

点击查看大图

7.7、然后把酱倒入锅中，和剩余的1/4食材混合，重新开火，小火熬煮；

点击查看大图

8.8、至自己喜欢的浓稠程度即可；

点击查看大图

9.熬好的土豆酱可以放凉后装入保鲜盒冷藏保存，随吃随取，很方便呢。

点击查看大图

10.再说说做面：
1、面粉中间挖个小坑，打入两个鸡蛋；

点击查看大图

11.2、充分抓匀，成絮状，稍微醒一会儿；

点击查看大图

12.3、揉成面团，面团很硬，不好揉，可以适量加入一点点水，但千万不要加多了；

点击查看大图

13.4、面团醒10分钟后，分成6等份，然后把每一份用面条机压成光滑的的面饼，多压几次面会很紧实，摸上去也会软一些；

点击查看大图

14.5、把压好的面用切面刀切成粗粗的面条（我的这台木有圆刀头，我就切成了四方形的，撒上干粉后就基本看不出不圆了），撒上适量干粉防止粘连，如果做得多，这时候可以分成适当的份，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室保存，吃的时候随用随取，很方便；

点击查看大图

15.6、锅中烧开水，撒一小勺盐，下面条煮，开滚后添两次冷水就差不多了；

点击查看大图

16.7、把一小朵西兰花切碎，在煮面条的同时烫熟；煮好的面条和西兰花碎儿都过冷水备用；

点击查看大图

17.最后，在煮好的面上浇两大勺土豆酱，用筷子拌匀，撒上西兰花碎就可以开动啦。